La Ruta del Sabor: Yucatán
L
a gastronomía Yucateca tiene un distintivo sabor del resto de la gastronomía en México, ya que es el resultado de la tendencia a conjuntar y armonizar corrientes de pensamiento o ideas opuestas (sincretismo cultural), derivado de la convivencia entre mayas y españoles. Constituyendo uno de los principales referentes de la oferta turística del estado, su inigualable integración de condimentos y especias tales como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, la lima, el achiote, el chile xcatic, el chile habanero, el chile max, y el cilantro, le dan ese sazón tan especial a la comida de Yucatán.
El Museo de la Gastronomía Yucateca
Mejor conocido como MUGY, es un museo en Mérida donde comer es parte de la experiencia. ¿Es un museo o restaurante? Para descubrirlo tienes que darte la oportunidad de sentir la historia mientras degustas los platillos de la cochinita pibil, el recado negro, los papadzules, el escabeche y muchos platillos más. Este museo es como pocos en el país. Aquí, el recorrido inicia al conocer los ingredientes y la preparación de la comida, para concluir con la degustación de algunos de los platillos mencionados. MUGY es, además, un restaurante que enaltece la gastronomía que forma el día a día de la dieta local. https://mugy.com.mx/
KATÚN
El restaurante Katún ofrece a sus comensales un ambiente familiar, fusionando un mejor servicio y un precio realmente accesible.
Sopa de Lima, Queso Relleno, Tacos de Cochinita Pibil, Tzic de Venado, Relleno Negro, Salbutes y muchas otras delicias son las recomendaciones para empezar, acompañados de una refrescante Agua de Chaya, una Cerveza Yucateca o del licor Maya Xtabentum.
Después de los platillos principales se puede disfrutar de los mejores vinos, licores y coctelería.
En Katún se enorgullecen de sus raíces yucatecas, ya que en cada platillo que hay un delicioso sabor que brinda un paseo mágico por el mundo Maya. http://restaurantekatun.mx/index.html
La Libertad
Con ingredientes frescos y platillos elaborados al momento. La Libertad es un nuevo concepto que nació en 2015 en el corazón de Temozón Norte en Mérida Yucatán. Mezcla una propuesta gastronómica centrada en la calidad de cada ingrediente fusionando platillos yucatecos con platillos tradicionales, frescos y elaborados al momento que te enamorarán a primera vista y terminarás de amar una vez que los degustes.
Se caracterizan por la consciencia de que la calidad y el gran sabor no están peleados con las porciones, por ello cuentan con platillos ideales para compartir, complementado con una gran barra de cafés y jugos con sabores que te invitarán a sentirte tan libre como en casa. https://lalibertaddb.com/
Astrid Miranda Cárdenas
ESB en Aeroméxico
ASSA de México
Diciembre, 2022
Año 1, Número 5
Martha Ivonne Jurado Peña
Secretaria de Prensa
ASSA de México
Diciembre, 2022
Año 1, Número 5